Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 taza de arroz ya cocido, 1 cebolla pequeña (bien picadita), 0,5 pimiento dulce (bien picadito), 6 ajies dulces (bien picadito), 1 ramito de celery o apio españa (bien picadito), 2 cucharadas de aceite preferiblemente de oliva extra virgen, 1 pizca de orégano en hojas, 500 gramos de carne de res o vacuno molida, 4 cucharadas de harina de trigo, 0,5 tazas de leche , 1 huevo entero, 0,5 tazas de pan rallado, 1 pizca de pimentón molido español, 1 chorrito de vino tinto seco,

Se coloca la cebolla, el pimiento, los ajíes dulces y el celery con las cucharadas de aceite de oliva, se deja sofreír un poco, hasta que se cristalice la cebolla. Luego se le agrega la carne y se sofríe un poco para que los otros ingredientes se integren a la mezcla, durante cinco minutos. Añadir el orégano y el pimentón molido español y el vino. Se tapa y se deja cocer, aproximadamente por unos 15 minutos a bajo fuego. Una vez que la carne esta lista, se le agrega el arroz, se envuelve bien toda la mezcla y se le añade la harina, el huevo y la leche y se mezcla bien la masa, hasta que la masa se hace compacta y se va despegando de la olla. Una vez terminado este proceso, se coloca en una bandeja y se deja enfriar por unos minutos, y luego se van formando especie de bolas y se van pasando por el pan rallado, y luego se colocan en un sartén con bastante aceite bien caliente y se doran las croquetas.